Matcha może smakować kremowo i delikatnie albo gorzko jak trawa.
Różnica nie leży tylko w jakości, ale też w tym, jak ją przygotujesz.
Poniżej masz najprostszy sposób, który działa nawet jeśli robisz matchę pierwszy raz.
Jak przygotować matchę krok po kroku
- Wsyp ok 2 g matchy / na 1 porcję (łyżeczkę od herbaty) do małej miseczki lub kubka. ( warto wcześniej przesiać przez sitko )
- Dodaj niewielką ilość ciepłej wody (ok. 50 ml)
- Woda powinna mieć około 65-70°C (nie wrzątek). Po zagotowaniu wody odczekaj po prostu 5 minut aż troche ostygnie lub wlej do miseczki/kubka zmieszaną już wodę zimną z gorącą.
- Spień energicznie mieszadełkiem ( bambusowym chasenem ) lub ręcznym spieniaczem do mleka przez 10–20 sekund.
- Dodaj mleko, jeśli robisz matcha latte i gotowe.
Matche Latte można również przygotować w spieniaczu do mleka :) To taka szybkja wersja dla zabieganych . Przydatna szczególnie z rana ;) Gotowe.
Najczęstsze błędy przy przygotowaniu matchy
1. Wrzątek
To najczęstszy powód goryczy. Matcha „pali się” w zbyt wysokiej temperaturze. Traci swoje właściwości a spalona robi się po prostu gorzka.
2. Słaba jakość matchy
Jeśli matcha jest żółtawa i gorzka, nawet idealne przygotowanie jej nie uratuje.
4. Brak spienienia
Niedokładne wymieszanie = grudki i płaski smak.
Jak powinna smakować dobrze przygotowana matcha?
Dobra matcha:
- jest kremowa
- ma delikatną naturalną słodycz
- nie zostawia gorzkiego posmaku
Jeśli Twoja matcha smakuje jak „trawa”, najczęściej problem jest w jakości albo w przygotowaniu (wrzątek to klasyk).
Jaka matcha będzie dobra na początek?
Jeśli dopiero zaczynasz, szukaj matchy:
- jasnozielonej
- łagodnej w smaku
- bez wyraźnej goryczy
- w opisie szukaj pierwszy zbiór,
- i nazwy kultywaru ( rodzaj matchy ). Masz wtedy sygnał, że to nie tani blend i zwiększa szansę, że trafisz na dobrą matche.
Taką matchę najłatwiej polubić i wprowadzić do codziennego rytuału. Nie ma co się oszukiwać dobrej jakości matcha nie jest tania.
👉 Jeśli chcesz spróbować takiej, która od poczatku smakuje dobrze i pijesz ją bez kombinowania, znajdziesz ją tutaj: [link]
🎥 Zobacz, jak robię matchę w 30 sekund
Jak zrobić matcha latte w domu?
Wystarczy przygotować matchę jak wyżej, a następnie dodać spienione mleko. Najlepiej sprawdzają się mleka roślinnete zdrowsze to migdałowe lub kokosowe. Są lżejsze i nie dominują smaku matchy. Owsianego nie polecam :)
Dlaczego matcha wychodzi gorzka?
Najczęstsze powody to wrzątek i niska jakość matchy. Nawet najlepszy przepis nie uratuje słabego produktu.